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蒸汽食品攪拌夾層鍋怎樣操作使用 產品參數介紹

來源:??????2019/4/9 9:29:57??????點擊:
大型夾層炒鍋 美味的醬料可以在我們味蕾里綻放,辣椒醬一直是很多人喜歡吃的調味品,辣椒醬可以任意搭配,手工炒制的模式已經遠遠跟不上生產的需求,我這里我向大家推薦大型自動夾層鍋鍋,讓您夾層鍋不用愁。 /uploads/dccg/dccg9.jpg
 大型五爪火鍋底料夾層鍋特點
1、高效節能:經實驗及行業權威部門檢測,節氣率高達40%以上,提高熱效率30%以上,經濟效益十分可觀。
2、火力強勁:經多次混合、蓄熱再擴散,燃燒溫度達到1150度以上,炒菜色香味美,不破壞營養,同時滿足各種炒菜火候的需要。
3、安全環保:由于燃燒充分,一氧化碳的排放量僅為0.03%,而排放氣體中的Nox含量.006%,有利于工作人員的身心健康。同時灶頭、鍋底不結碳,不生銹,干凈衛生,為綠色廚房提供了硬件平臺
4、攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式,其傳動比為不整數傳動比,保證鍋內無任何攪拌盲點。使用先進的傳動與密封結構,使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。具有升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制等優點。
5、液壓推力使攪拌臂翻轉,免拆裝攪拌器,再利用液壓推力傾翻鍋體,易于進出原料節省人力,采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻,具有易于操作,工作效率高,耗能低,使用壽命長,結構緊湊,維修方便等特點,是性能優良的攪拌機。

 (二)操作使用

1.檢查設備:使用前應對設備進行檢查,各控制、操作部件應處于完好狀態,鍋體應處于垂直狀態,確認供應氣原與設備銘牌所注明的燃氣種類一致,用洗滌劑清洗內外表面至清洗干凈后方可投入使用。
2.加入物料:向鍋內加入食物、水等。
3.打開電源:按下“電機啟動”開關,綠色鍵,攪拌器開始攪拌。先選擇低速,再根據烹飪要求選擇高速或低速。嚴禁電機在停止狀態下調節減速機轉速。

4.燃燒器點火:

第一步,確認操作盤上的旋鈕,長明火旋鈕及點火棒旋鈕在全關閉位置后,再打開燃氣主閥。
第二步,打開點火棒旋鈕,點燃點火棒,插入燃燒室下部點火口,同時打開長明火旋鈕,引燃長明燃燒器。
第三步,抽出點火棒,并關閉旋鈕,將點火棒放置原位。
第四步,將火盤旋鈕分別向下壓,旋至全開位置,此時火盤燃燒器自動引燃。應先使用內圈燃燒器,確認燃燒狀態良好后,再使用外圈燃燒器。
5.火力調節:如果需要使用小火烹調食物時,可將內、外圈旋鈕從全開位置旋轉半圈至小火位置,或關閉任一圈燃燒器。
6.結束操作:食物加工好后,應停止加熱,將主燃燒器旋鈕、長明火燃燒器旋鈕恢復到關閉位置,關閉燃氣主旋鈕,并適時按下“電機停止”開關,紅色鍵,攪拌器停止攪拌,之后關閉總電源。


技術參數 鍋體容積/L 鍋體直徑/kw 公轉速度/min 自轉速度/min 攪拌形式 起臂/翻鍋形式 加熱形式
200L Φ900 6.7-33 14-69.3 行星/刮底 自動/液壓 蒸汽
300L Φ1000 6.7-33 14-69.3 行星/刮底 自動/液壓 燃氣
400L Φ1100 6.7-33 14-69.3 行星/刮底 自動/液壓 電導熱油加熱
500L Φ1200 6.7-33 14-69.3 行星/刮底 自動/液壓 電磁加熱
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